Buffalo-kanaburgeri

Ainesosat

• Kanan fileet tai luuttomat nahattomat kanan reisipalat
• Suola
• Rypsiöljyä paistamiseen
• Buffalo-kastike
• Sinappijuustokastike
• Hampurilaissämpylöitä
• Jäävuorisalaattia, silputtuna

Leivitykset noin 3 - 4 kananpalalle

• 100 g jauhoja (leipäseokseen)
• 1/3 tl suolaa
• 1/3 tl pippuria
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 2 g valkosipulijauhetta
• 100 g piimää
• 65 grammaa jauhoja (leivittämiseen)

Välineet

• Valurautainen Balti Dish
• Keskikokoinen emaloitu valurautainen Dutch oven

Ohjeet

1. Suolaa kananpalat molemmin puolin.
2. Leivitys: Sekoita kulhossa kaikki kuivat ainekset yhteen, paitsi jauhossa, jota käytetään jauhottamiseen. Valmistele kaksi lisäkulhoa: yksi piimälle ja toinen jauholle. Kaada pieni määrä piimää maustettuun leivitysseokseen ja vatkaa, kunnes muodostuu kokkareita, mutta seos pysyy edelleen kuivana ja jauhoisena.
3. Jauhota kana ensin tavallisessa vehnäjauhoissa, sitten piimässä ja lopuksi maustetussa leivitysseoksessa painaen leivitys tiukasti lihaan, jotta se tarttuu. Anna leivitetyn kanan levätä muutama minuutti ennen paistamista.
4. Valmista Buffalo Sauce ja Blue Cheese Sauce.
5. Paistaminen: Kaada 3 kvarttia neutraalia öljyä (tai tarpeeksi, jotta öljyn syvyys on 7,5 cm) suureen, paksupohjaiseen kattilaan, esimerkiksi valurautainen Balti Dish. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljyn lämpötila on 175 °C. Aseta varovasti kanankoivet öljyyn ja paista vain 2 - 3 kerrallaan. Kypsennä 4 - 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen jälkeen siirrä kana kulhoon ja valuta päälle buffalo-kastiketta, jotta se peittyy.
6. Tarjoilu: Keskilämmöllä valurautapannulla paahda sämpylät. Lisää pohjalle jäävuorisalaattia (voit myös lisätä muita haluamiasi täytteitä). Lisää kana, sitten runsas lusikallinen sinappijuustokastiketta. Laita päällimmäinen sämpylä ja nauti.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.