Joulukinkkuleike marinoidulla kurkulla ja chilimajoneesilla

2 - 4 annosta

Ainesosat

marinoitu kurkku

• 1 pieni kurkku
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Chilimajoneesi

• 1 dl majoneesia
• 1 rkl sriracha-kastiketta

Snitseli

• 4 siivua joulukinkkua tai muuta kinkkua
• 2 vatkattua munaa
• 2 dl pankoa tai korppujauhoja
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl voita

2 - 4 annosta riisiä


Tarjoiluun (valinnainen)

• Paahdetut seesaminsiemenet
• Tuore korianteri

Ohjeet

1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita etikka, sokeri ja suola ja liota kurkku seokseen.
3. Keitä riisi.
4. Sekoita majoneesi ja sriracha.
5. Kääntele kinkku ensin jauhoissa, sitten vatkattuissa munissa ja lopuksi pankossa. Paista rypsiöljyssä ja voissa, kunnes leipä on kullanruskeaa ja rapeaa.
6. Tarjoile šnitselit chili-majoneesin, kurkun ja riisin kanssa. Päälle seesaminsiemeniä ja korianteria.