Gulassikeitto Chuckista ja perunoista

4 annosta

Ainesosat

• 500 g Chuck
• Öljy paistamiseen
• 4 salottisipulia
• 2-3 punaista paprikaa
• 1 punainen chili
• 4 puristettua valkosipulinkynttä
• 1 tl kuminaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 3 rkl vasikanlihalientä
• 1/2 litraa vettä
• 6 keskikokoista perunaa
• 3 rkl tomaattipyrettä
• Suola 
• Pippuri
• 2 dl 17 % jogurttia
• Tuore timjami (valinnainen) 

Ohjeet

1. Leikkaa istukka 4 cm:n kuutioiksi. Ruskea liha öljyssä hollantilaisessa uunissa.
2. Leikkaa sipuli ja pippuri karkeaksi. Poista chilistä siemenet ja pilko hienoksi. Kun liha on ruskeaa, lisää salottisipulit, valkosipuli ja chili. Paista kunnes Sharlotit ovat läpinäkyviä.
3. Lisää noin puolet pippurista ja paista noin 5 minuuttia. Lisää kumina, pippurijauhe, vasikanlihaliemi ja vesi. Anna kiehua noin 1,5 tuntia.
   
4. Kuori ja leikkaa perunat karkeaksi kuutioiksi. Lisää perunat, tomaattipyre ja loput pippuria. Sekoita hyvin ja anna hautua vielä 30 minuuttia.
5. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Päälle jogurttia ja tuoretta timjamia.