Kotitekoinen leipä emaloidussa valurautaisessa paistokasarissa

1 Leipä

Ainekset

• 5 dl vettä
• 25 g tuorehiivaa
• 1 - 1 1/2 tl suolaa
• 11 dl vehnäjauhoja
• 1 muna ja suosikkisiemenesi (valinnainen)

Välineet

• Emailleitu valurautainen paistovuoka

Ohjeet

1. Suurella kulholla liuota hiiva lämpimään veteen (98,6°F / 37°C).
2. Lisää jauhot ja suola ja yhdistä tasaiseksi ja hieman tahmeaksi taikinaksi. Anna taikinan levätä 45 minuuttia kaksinkertaistuen koossa keittiöliinan alla.
3. Muotoile taikinasta leipä ja laita voideltuun vuokaan (tai aseta leivinpaperi vuokaan) ja anna levätä 30 minuuttia.
4. Aseta uuni 392°F / 200°C asteeseen.
5. (valinnainen) Vatkaa muna ja sivellä munapesu taikinan päälle, koristele siemenillä.
6. Paista uunissa 35 minuuttia, plus vielä 5 minuuttia korkeimmalla lämpötilalla saadaksesi rapean kuoren.