Pasta Taikina

4 annosta

Ainesosat

• 300 g jauhoja, 00 (pureskelempaan taikinaan), durumvehnäjauhoja tai yleisjauhoja.
• 2 tl kosher-suolaa (tai 1 tl ruokasuolaa) 5,7 g
• 2 isoa munaa
• 3 isoa keltuaista

*Punnittele munat ja keltuaiset ja lisää sen verran vettä, että kokonaispaino on 185 grammaa.

Reittiohjeet

1. Sekoita jauhoja ja suolaa monitoimikoneessa 10 sekuntia.
2. Lisää märät ainekset ja vaivaa, kunnes taikina muodostuu.
3. Vaivaa käsin 12 minuuttia.
4. Jauhoita taikina ja kääri muoviin ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä 30 minuutista 5 tuntiin.