Semlor

 8 - 12 semlaa koosta riippuen

Ainekset

Esitaikina

• 2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa (tai vastaava määrä muuta hiivaa)
• 4 dl (240 g) vehnäjauhoja

Loput taikinan ainekset

• 3 dl (180 g) vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl jauhettua kardemummaa
• 1/2 dl sokeria
• 100 g voita (huoneenlämpöinen)
• 1 vatkattu muna

Täyte

• 1/2 dl maitoa
• 100 g mantelitaikinaa, raastettuna
• 1/2 dl manteleita, karkeasti pilkottuna
• kermavaahto
• tomusokeri (päälle)

Välineet

• Sirotin tomusokerille
• Leikkuulauta
• Cast Iron Pizza Pan/Baking Pan
• Stand mixer

Ohjeet

1. Lämmitä maito noin 37°C/98,6°F lämpöiseksi (kehonlämpö). Murenna hiiva kulhoon. Kaada maito päälle ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää 240 g vehnäjauhoja (4 dl). Sekoita ja anna sitten levätä noin 15 minuuttia keittiöliinan alla.
3. Lisää 180 g vehnäjauhoja (3 dl), munat, suola, jauhettu kardemumma ja sokeri. Työstä voi taikinaan erissä. Sekoita taikinaa yleiskoneessa 7-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää eikä tartu kulhon reunoihin.
4. Anna kohota noin 30 minuuttia keittiöliinan alla.
5. Jaa taikina 8 - 12 osaan ja muotoile sileiksi sämpylöiksi.
6. Anna kohota leivinpaperilla vuoratulla pizzapellillä noin 1½ - 2 tuntia.
7. Lämmitä uuni 210°C:seen. Sivele sämpylät vatkatulla munalla ja paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna sämpylöiden jäähtyä ritilällä.
8. Leikkaa jokaisen sämpylän kansi pois (noin 1/4 sämpylästä, katso kuvat). Kaavi hieman sisusta sämpylöistä ja sekoita se maidon, raastetun mantelitäytteen ja manteleiden kanssa.
9. Täytä sämpylät seoksella.
10. Vatkaa kerma ja laita nokare jokaisen sämpylän päälle. Laita kannet takaisin ja ripottele tomusokeria.
11. Tarjoile kahvin kanssa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.