Helppo kotitekoinen hapanjuurileipä

Ainekset

• Noin 4 dl hapanjuurta
• 3,5 dl vettä (350 g)
• 10 dl yleisjauhoja (600 g)
• 3 tl suolaa (18 g)

Varusteet

• Cast Iron Dutch oven (vähintään 10"/25 cm halkaisija)

Ohjeet

1. Sekoita hapanjuurta, vettä, jauhoja ja suolaa kulhossa. Sekoita, kunnes taikina muodostuu. Peitä kulho kannella tai muovikelmulla ja anna kohota pitkään. Kuinka kauan tarkalleen, on vaikea sanoa, se riippuu hapanjuuren elinvoimaisuudesta ja lämpötilasta, mutta jossain 3 ja 6 tunnin välillä. Noin tunnin käymisen jälkeen voit sekoittaa kulhoa muutaman kerran. Se antaa taikinalle vielä paremman kimmoisuuden.
2. Kun taikina on kohonnut kunnolla (se ei todennäköisesti kaksinkertaistu, mutta sen pitäisi olla selvästi kohonnut), ota se jauhotetulle leivontapöydälle. Muotoile pyöreäksi leiväksi taittamalla reunat keskelle ja kääntämällä se ympäri. Jauhoita pinta huolellisesti. Aseta keittiöpyyhe siivilään ja ripottele päälle jauhoja. Aseta taikina sileä puoli alaspäin siivilään ja käännä keittiöpyyhe taikinan päälle tai käytä kohotuskorin, jos sinulla on sellainen.
3. Anna leivän nousta vielä kerran, joko huoneenlämmössä (jolloin se voi kestää 1–3 tuntia) tai jääkaapissa (8–12 tuntia).
4. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Käännä taikina valurautaisessa Dutch ovenissa, tee taikinaan viiltoja veitsellä tai saksilla. Laita kansi päälle ja aseta pata uuniin. Paista 25 minuuttia kannen kanssa ja vielä 25 minuuttia ilman kantta. 
5. Ota leipä pois ja käännä se varovasti kuumasta pannusta. Anna jäähtyä ritilällä.

Lopuksi, on monia erilaisia tapoja leipoa hapanjuurileipää, tämä on vain yksi. Kokeile ja löydä sinulle sopiva tapa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.