Kotitekoinen Calzone-resepti

Taikina

• 1 kuppi vettä
• 1/2 pakettia kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
• 1 tl hunajaa
• 1 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 2,5 kupillista jauhoja

Täytteet

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Savustettu kinkku
• 1 muna
• Seesaminsiemenet

Ohjeet

1. Kaada 1/4 kupillista lämmintä vettä (ruumiinlämpöistä) sekoituskulhoon ja lisää hiiva ja hunaja, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Lisää 3/4 kupillista vettä, oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita sitä hieman.
3. Lisää 2,5 kupillista jauhoja ja sekoita koneella tai käsin.
4. Sekoitettuna anna levätä 30-40 minuuttia kulhossa, jonka päällä on liina, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. Lista taikina ympyräksi kaulimalla tai käsin.
6. Laita muutama siivu prosciuttoa taikinan keskelle ja sen jälkeen kerros ricottaa, kerros savustettua kinkkua ja lopuksi kerros mozzarellaa.
7. Taita taikina niin, että se peittää täytteen ja jätä samalla hieman taikinaa alapuolelle taitettavaksi ylöspäin.
8. Voittele munalla, johon on sekoitettu ruokalusikallinen vettä ja päälle hieman seesaminsiemeniä.
9. Käytä veistä ja tee 3 pientä tuuletusreikää pizzan yläosaan.
10. Uunissa 250 °C:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

Nauti!