New Yorkin juustokakku mustikoilla
Ainekset
- 300 g Graham-keksejä, digestive-keksejä, tai valintasi keksejä
- 150 grammaa voita
- 1 dl sokeria
- 1 dl maissitärkkelystä
- 2 tl vaniljasokeria
- 600 g tuorejuustoa
- 2,5 dl kvarkkia
- 3 munaa
- 1 dl kuohukermaa
- 200 g valkosuklaata
- 1 dl pakastemustikoita
- (valinnainen) 1 rkl sitruuna- tai limemehua
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 392°F/200°C
- Sulata voi
- Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita sitten sulatettu voi joukkoon.
- Käytä monitoimikonetta ja murskaa keksit muruksi
- Paina tiiviisti 23–25 cm irtopohjavuoan pohjalle.
- Paista 10 minuuttia
- Sekoita kulhossa sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Lisää rahka ja tuorejuusto. Sekoita käsivatkaimella kermaiseksi.
- Nosta uunin lämpötila 435°F/225°C:een
- Lisää munat ja sekoita hyvin. Kaada kermaa vähän kerrallaan sekoittaen.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää se seokseen.
- Kaada juustokakkutaikina pohjan päälle. Käytä lastaa tasaisen kerroksen luomiseen. Ripottele mustikat päälle.
- Vinkki halkeamien välttämiseksi kakussa (valinnainen, mustikat uppoavat joka tapauksessa päällimmäiseen kerrokseen). Kääri alumiinifolio irtopohjavuoan ympärille, jotta vesi ei pääse vuokaan. Keitä tarpeeksi vettä täyttämään noin 2,5 cm paistovuoka. Aseta kakkuvuoka paistovuokaan. Kaada varovasti kuuma vesi paistovuokaan ja laita sitten paistovuoka uuniin. Vaihtoehtoisesti laita iso uunivuoka, jossa on noin 2,5 cm kuumaa vettä, uunin alatasolle.
- Paista 30 minuuttia. Voit peittää vuoan alumiinifoliolla, kun kakku saa kullanruskean värin, jotta se ei pala. Sammuta uuni ja anna kakun olla uunissa avaamatta uunin ovea 30 minuuttia.
- Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Peitä sitten ja laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Tarjoile suosikkikahvisi kanssa.
Jätä kommentti