Bataatti- ja maapähkinäkeitto paratiisin siemenillä

Tämä runsas ja maukas keitto on lohdullinen yhdistelmä kermaista maapähkinävoita ja mureita bataatteja, johon on lisätty ainutlaatuinen, aromaattinen Grains of Paradise -mauste. Usein nautitaan eri puolilla Afrikkaa, tämä keitto yhdistää paahdettujen mausteiden lämmön ja palkokasvien täyteläisyyden, luoden herkullisen tyydyttävän annoksen. Grains of Paradise antaa tunnusomaisen, pippurisen potkun, joka täydentää maapähkinäpohjaa täydellisesti, tehden siitä sekä lohdullisen että hieman eksoottisen. Helppo valmistaa ja täynnä rohkeita makuja, tämä ruokalaji sopii täydellisesti viileisiin päiviin kääriytymiseen tai värikkääksi, ravitsevaksi ateriaksi mihin aikaan vuodesta tahansa.

Ainekset

• 2 paunaa bataattia, kuorittuna ja pieniksi paloiksi leikattuna.
• 2 teelusikallista kokonaisia intialaisia korianterin siemeniä (tai 1/2 tl jauhettua korianteria)
• 1 teelusikallinen Grains of Paradise -maustetta 
• 1 sipuli, pilkottuna
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 teelusikallinen ruskeaa sokeria
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 1/2 kupillista kasvislientä
• 2 kupillista vettä
• 3 ruokalusikallista maapähkinävoita
• ruokaöljyä tai voita paistamiseen

Varusteet

• Iso emaloitu Dutch Oven
• Valurautainen paistinpannu

Ohjeet

1. Pienessä kuivassa valurautapannussa keskilämmöllä paahda Grains of Paradise- ja korianterinsiemenet noin 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Ota pois lämmöltä ja jauha morttelissa tai maustemyllyssä. Laita sivuun ja varaa pieni osa koristeeksi myöhemmin.
2. Kuumenna suuressa Dutch Ovenissa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli, suola ja ruokosokeri ja kuullota, kunnes läpikuultavaa, noin 3–5 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli sipuleihin ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu. Sekoita joukkoon suurin osa jauhetuista Grains of Paradise-mausteesta ja korianterista.
4. Lisää makeat perunat, maapähkinävoi ja liemi. Sekoita, kunnes maapähkinävoi on täysin sekoittunut.
5. Kiehauta keitto, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 25 minuuttia tai kunnes makeat perunat ovat pehmeitä.
6. Ota pata pois lämmöltä ja sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai sekoita erissä pöytämikserillä.
7. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana ja koristele varatuilla Grains of Paradise- ja korianterilla.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Siirry kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.