Murskatut perunat

12 - 14 pientä perunaa

6 - 8 keskikokoista perunaa

Ainesosat

• perunat
• 1 rkl suolaa keittämiseen
• 30 g voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria mausteeksi
• hienonnettu tuore persilja (valinnainen)

Ohjeet

1. Pitä perunat kattilassa vedellä ja lisää suola. Keitä perunoita noin 20-25 minuuttia, jos käytät pieniä perunoita tai 30 minuuttia keskikokoisia perunoita.
2. Esilämmitä uuni 200 °C:seen.
3. Valuta perunat ja anna niiden kuivua noin 5 minuuttia.
4. Soseuta perunat perunamurskaavalla, haarukalla tai lasin pohjalla. Mitä ohuempi, sitä rapeampi.
5. Sulata voi ja valuta perunoiden päälle. Lorauta sitten oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Paista uunissa 45-55 perunoiden paksuudesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen. Älä käännä niitä.
7. Tarjoile kuumana hienonnetun persiljan kanssa.