Valurautapannukakun Maissileipäresepti

Ainekset

• 1 1/2 kuppia karkeaa keltaista maissijauhoa
• 3/4 teelusikallista ruokasoodaa
• 1/2 teelusikallista kosher-suolaa
• 2 isoa munaa
• 1 1/2 kuppia maustamatonta jogurttia, kefiriä tai piimää
• 1 1/2 ruokalusikallista vaahterasiirappia tai hunajaa
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita

Välineet

• 10" valurautapannu

Ohjeet 

1. Esilämmitä uuni 425°F / 220°C asteeseen. Kuumenna 10-tuumainen maustettu valurautapannu uunissa 10 minuuttia, kunnes se on hyvin kuuma.

2. Yhdistä maissijauho, ruokasooda ja suola pienessä kulhossa. Vatkaa munat, jogurtti ja vaahterasiirappi/hunaja suuressa kulhossa.

3. Ota kuuma pannu uunista ja lisää voi, pyörittele sitä kunnes se sulaa (on OK, jos se hieman ruskistuu). Toimi nopeasti, kaada kuuma, sulatettu voi munan ja jogurtin seokseen ja vatkaa kunnes seos on tasainen. Lisää kuivat aineet ja vatkaa juuri ja juuri sekaisin. Kaada taikina kuumaan pannuun ja paista kullanruskeaksi, noin 20-25 minuuttia. Anna maissileivän jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Tässä reseptissä käytetty paistinpannu on 10" valurautapannu, joka löytyy täältä.