Kana Gratiini

4 - 6 annosta

Ainekset

• 4 kanan fileetä 
• Chicken & Steak Sisäänpoltto (Santa Maria)
• 4 dl Crème fraîchea
• 125 g Cantadou 4 pepper tuorejuustoa 
• 2 ½ dl kermaa
• 1 tl mustapippuria tai pippuriseosta
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 kanaliemikuutio 
• 1 vihannes liemikuutio 
• 2 dl raastettua juustoa

Välineet

• Keskikokoinen emaloitu valurautainen Dutch Oven -pata
• Valurautainen paistinpannu
• Graniittimortteli ja -survin
• Emaloitu valurautainen paistokasari

Ohjeet

1. Leikkaa fileet pienemmiksi paloiksi, mausta chicken & steak sisäänpoltto -mausteella ja paista kullanruskeiksi. Laita kana uunivuokaan tai roasting pan.
2. Vatkaa Cantadou, Crème fraîche, kerma, liemikuutiot ja pippuri yhteen. Anna hautua minuutin ajan. 
3. Leikkaa paprikat pienemmiksi paloiksi ja anna hautua kastikkeen kanssa.
4. Kaada kastike kanan päälle ja ripottele päälle raastettua juustoa.
5. Paista 200°C/392°F noin 35 minuuttia.
6. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.