Pörröiset pannukakut ricottalla ja sitruunalla

Ainesosat

• 3 dl yleisjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• 2 dl maitoa
• 2 dl ricottaa
• 1 tl vaniljajauhetta
• 1 rkl sitruunankuorta
• 1 rkl unikonsiemeniä
• voita

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola.
2. Erottele munanvalkuainen ja keltuainen, säästä valkuaiset.
3. Vatkaa keltuainen, maito ja ricotta keskenään, lisää sitruunankuori, vaniljajauhe ja unikonsiemenet.
4. Vatkaa munanvalkuainen toisessa kulhossa kuohkeaksi.
5. Sekoita kuivat aineet taikinaan ja kääntele lopuksi valkuainen taikinaan.
6. Paista pannukakut 6 tuuman valurautapannussa keskilämmöllä.
7. Tarjoile voin ja vaahterasiirapin kanssa.