Ruotsalaiset kardemummapullat

Pehmeät, tuoksuvat ja kauniisti kierretyt ruotsalaiset kardemummasämpylät ovat todellinen herkku leivonnaisten ystäville. Niissä on lämpimän sitruksinen tuoksu vastajauhetusta kardemummasta ja kerroksittain voista makeutta, ja nämä klassiset skandinaaviset herkut ovat yhtä lohdullisia kuin maukkaita. Niiden monimutkaiset solmut tekevät niistä paitsi visuaalisesti upeita myös varmistavat, että jokainen suupala on täynnä rikasta, maustettua hyvyyttä. Täydellisiä kahvin tai teen kanssa, nämä sämpylät tuovat kodikkaan kahvilatunnelman suoraan keittiöösi.

Noin 30 pullaa

Ainekset

Taikina

• 50 g tuorehiivaa, huoneenlämpöinen
• 500 g/5 dl maitoa, huoneenlämpöinen
• 2 tl jauhettua kardemummaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 250 g voita, huoneenlämpöinen
• 200 g/2 dl sokeria
• 1 kg/17 dl jauhoja
• 1 tl suolaa

Täyte

• 200 g voita, huoneenlämpöinen
• 1 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 rkl jauhettua kardemummaa
• 1 rkl vettä
• 2 tl maissitärkkelystä

Munapesu

• 1 muna
• 1 rkl vettä
• 0,5 ml suolaa

Sokerivesi

• 2 dl vettä
• 1 dl sokeria

Täyte

• 1/2 rkl jauhettua kardemummaa
• 1/4 dl sokeria

Ohjeet

1. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
2. Murenna hiiva isoon kulhoon ja lisää maito. Sekoita kunnes hiiva on liuennut.
3. Lisää voi, kardemumma, kaneli, sokeri ja puolet jauhoista.
4. Sekoita kunnes saat tasaisen taikinan. Lisää loput jauhot ja suola. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
5. Käytä yleiskonetta ja vaivaa vähintään 10 minuuttia, pidempään jos käytät käsiä.
6. Käytä kaulinta luodaksesi 60 cm x 40 cm litteä taikina.
7. Levitä täyte taikinan päälle ja taita sitten taikina keskeltä luodaksesi 60 cm x 20 cm suorakulmion (voit myös taittaa toisin päin luodaksesi 30 cm x 30 cm, riippuen siitä, minkä kokoisia sämpylöitä haluat).
8. Leikkaa 1 - 2 cm leveitä suikaleita pizzaleikkurilla.
9. Muotoile haluamasi muoto, esimerkiksi pidä pala taikinaa yhdellä kädellä ja pyöritä taikinaa etusormen ja nimettömän ympärillä 2-3 kertaa, mene sitten sämpylän yli ja viimeistele tukkimalla se sämpylän pohjaan.
10. Aseta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna niiden levätä 2 tuntia keittiöpyyhkeen alla peitettynä.
11. Esilämmitä uuni 200°C/400°F.
12. Munapesää varten vatkaa muna, suola ja vesi haarukalla ja sivellä sämpylöitä.
13. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes sämpylöillä on kaunis kullanruskea väri.
14. Sillä välin, sokerivettä varten, sekoita sokeri ja vesi kunnes sokeri on liuennut.
15. Kun sämpylät ovat valmiita, sivellä sämpylöitä sokerivedellä ja lisää päälle täyte.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.