Vegansk pølse Stroganoff i en hollandsk ovnopskrift

Lækkert selv for en ikke-veganer som mig selv!

4 portioner

Ingredienser

• 250 gram røget sojapølse eller tofu
• 1 gult løg
• 1 fed hvidløg
• 1/2 peber
• 1 spsk Olivenolie
• 1 spsk tomatpure
• 1 tsk timian
• 1/2 spsk dijonsennep (eller sennep efter eget valg)
• 500 gram knuste tomater
• 1/2 kop (1 dl) havrecreme
• salt
• sort peber

Instruktioner

1. Skær sojapølserne i stykker.
2. Hak løget og fjern peberfrugten.
3. Opvarm en gryde (hollandsk ovn, gryde eller pande) med olie og steg det hakkede løg i et par minutter.
4. Sæt peberfrugten med løget og lad det stege sammen i et minut.
5. Tilsæt tomatpuréen og rør rundt, så det blandes med løg og peber.
6. Tilsæt de knuste tomater, havrecreme, presset fed hvidløg, sennep, timian og sojapølse, salt og peber.
7. Lad det simre i 5 minutter med låg på.
8. Server med ris og haricot verts eller blandet salat.