Kantarelli-sienipiirakka

4 annosta

Ainesosat

Taikina

• 150 g voita
• 3 1/2 dl jauhoja (n. 210 g)
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl kylmää vettä

Täyttö

• 2 l tuoreita kantarelleja (n. 600 g)
• 1 keltasipuli
• 2 rkl voita
• 1/2 tl suolaa
• 150 g juustoraastetta
• 3 munaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 tl suolaa

Laitteet

• 12" valurautainen paistinpannu tai 12" valurautainen paistinpannu lenkkikahvoilla

Ohjeet

1. Aseta uuni 200 °C:seen.
2. Kakkupohja: Leikkaa voi paloiksi. Sekoita jauhojen ja suolan kanssa muruiseksi massaksi, mieluiten monitoimikoneessa tai käsin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
3. Painele taikina piirakkavuokaan, n. 28 cm halkaisijaltaan (esimerkiksi 12 tuuman valurautainen paistinpannu). Pistele taikinaa haarukalla. Laita muotti jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
4. Esipaista taikinaa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.
5. Leikkaa ja leikkaa sienet karkeiksi paloiksi. Anna sen "hikoilla" kuumalla paistinpannulla. Kuori ja hienonna sipuli. Kun neste on haihtunut, lisää lämpöä ja lisää voi. Kuullota hetki ja lisää sitten sipuli. Kuullota sieniä ja sipulia 1-2 minuuttia. Mausta suolalla.
6. Täytä piirakkakuori sienillä, sipulilla ja juustolla.
7. Vatkaa munat, kerma, cayennepippuri, suola. Kaada piirakan kuoreen.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin.
9. Tarjoile vihreän salaatin kanssa.

TALLENNA REEPTI MYÖHEMPITÄ VARTEN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, merkitä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatsele" -painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.