Mausteinen kana valkosipulilla Naan-leipää

4 - 6 annosta

Ainesosat

• 2 lb / 1000 g broilerinfileitä, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
• 1/4 kupillista kreikkalaista jogurttia
• 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 ruokalusikallista raastettua inkivääriä
• 1 rkl + 2 tl garam masala
• 2 tl kuminaa
• 1 tl kurkumaa
• 1-2 tl cayennepippuria maun mukaan
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 rkl suolavoita
• 1 iso keltasipuli hienonnettuna
• 1-2 tl murskattuja paprikahiutaleita, käytä oman maun mukaan
• 1/2 kuppia tomaattipastaa
• 1 kuppi vettä
• 1 (14 unssia) purkki kookosmaitoa (tai 1 kuppi kermaa)
• 1/2 kuppia tuoretta korianteria karkeasti hienonnettuna
• suolaa ja mustapippuria

Jasmiiniriisi ja valkosipuli-naan-leipä, tarjoilu


Ohjeet

1. Sekoita kulhossa kana, jogurtti, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl inkivääriä, 2 tl garam masalaa, 1 tl kuminaa, 1/2 - 1 tl cayennepippuria, 1/2 tl kurkumaa ja 1 tl suolaa. Anna levätä 5 - 10 minuuttia.
2. Kuumenna öljy keskikorkealla lämmöllä suuressa pannussa. Paista kanaa ruskeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää 1 rkl voita kanan peittämiseksi. Nosta kana lautaselle.
3. Lisää sipuli pannulle ja paista 5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää 2 rkl voita, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl inkivääriä, 1 rkl garam masalaa, 1 tl kuminaa, 1/2 tl kurkumaa, 1/2-1 tl cayennepippuria ja chilihiutaleita. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä voimakkaasti tuoksuvaksi, noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja jatka kypsentämistä vielä 3-4 minuuttia.
4. Aseta lämpö alhaiseksi. Sekoita joukkoon 1 kuppi vettä ja kookosmaitoa. Kuumenna kastike kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike sakenee hieman. Sekoita joukkoon 1 rkl voita. Lisää kana ja + mehut pannulle välillä sekoittaen, kunnes kastike hieman paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon korianteri, mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile riisin ja tuoreen valkosipulin naan-leivän kanssa.