Chuck Roast uunissa

10 annosta (jos haluat vähemmän annoksia, säilytä nestemitat, jotta kaikki kastike ei haihtu kypsennyksen aikana)

Ainesosat

• 4 kiloa luutonta naudan istukkapaistia
• 1 iso keltasipuli kuorittuina ja leikattu isoiksi viipaleiksi
• 2 valkosipulinkynttä kuorittuna tai 1 rkl valkosipulijauhetta
• 6 porkkanaa puolitettuna
• 4 isoiksi paloiksi leikattua perunaa
• 2 sellerin vartta, leikattu suuriksi paloiksi
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia tai 2 rkl kuivattua rosmariinia
• 2 laakerinlehteä
• 6 unssia tomaattipastaa tai tomaattikastiketta
• 1 kuppi punaviiniä
• 2 kupillista naudanlihalientä
• Ekstra-neitsytoliiviöljy paistamiseen.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Laitteet

• Hollantilainen uuni

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 °C:seen.
2. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla.
3. Isossa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja naudanliha ja paista kullanruskeiksi joka puolelta. Nosta lautaselle ja aseta sivuun.
4. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri, perunat ja rosmariini hollantilaisuuniin välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskeita.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
6. Kustuta pannu punaviinillä ja kaavi ruskeat palat hollantilaisen uunin pohjalta, paista vielä 2-3 minuuttia.
7. Laita paistettu naudanliha takaisin hollantilaisuuniin ja lisää lihaliemi ja laakerinlehdet.
8. Laita kansi päälle ja siirrä uuniin. Keitä, kunnes naudanliha on mureaa ja repeytyy helposti, noin 5-6 tuntia. Maista tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehdet ja tarjoile heti.

Vaiheet kastikkeen paksuuntumiseen

1. Yhdistä 1-2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl kylmää vettä tasaiseksi.
2. Poista naudanliha ja vihannekset hollantilaisesta uunista.
3. Laita liemi kiehuvaksi ja vatkaa jauhoseosta vähän kerrallaan halutun paksuiseksi.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.

TALLENNA REEPTI MYÖHEMPITÄ VARTEN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, merkitä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.