Kesäkurpitsa- ja suklaaleipä

Ainekset

• 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
• 1/4 kuppia kaakaota
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 kuppi sokeria
• 3 isoa munaa - kevyesti vatkattuna
• 3/4 kuppia omenasosetta
• 1/4 kuppia rypsiöljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 28 grammaa suklaata, sulatettuna
• 1/2 kuppia pilkottuja saksanpähkinöitä - 50 grammaa
• 2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa (puristettuna talousliinalla)
• Öljyä, voita tai paistoksuihketta uunivuokaan.

Välineet

• Emaloitu valurautainen leipävuoka kannella

Valmistusohje

1. Esilämmitä uuni 325°F/165°C.
2. Voitele uuninkestävä leipävuoka (kuvassa leveys 9 cm * pituus 26,5 cm * korkeus 6 cm) ohuesti öljyllä, voilla tai paistoksuihkeella, jotta taikina ei tartu.
3. Sekoita vehnäjauhot, täysjyväjauhot, kaakao, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa.
4. Vatkaa toisessa suuressa kulhossa munat, sokeri, omenasose, öljy, vanilja ja sulatettu suklaa tasaiseksi.
5. Lisää kuivat aineet ja sekoita lastalla, kunnes ne ovat yhdistyneet.
6. Sekoita joukkoon kesäkurpitsa ja saksanpähkinät.
7. Kaada taikina leipävuokaan. Paista uunissa 60 minuuttia, testaa hammastikulla keskeltä, tuleeko se puhtaana ulos.
8. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Ota leipä vuoasta ja laita ritilälle jäähtymään kokonaan.