Kotitekoinen leipä emaloidussa valurautaisessa paistinpannussa

1 leipä

Ainesosat

• 5 dl vettä
• 25 g tuorehiivaa
• 1 - 1 1/2 tl suolaa
• 11 dl yleisjauhoja
• 1 muna ja suosikkisiemenet (valinnainen)

Reittiohjeet

1. Liuota hiiva suuressa kulhossa lämpimään veteen (98,6 °F / 37 °C).
2. Lisää jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi ja hieman tahmeaksi taikinaksi. Anna taikinan levätä 45 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut talouspaperin alla.
3. Muotoile leipä ja laita voideltuun vuokaan (tai laita vuokaan leivinpaperi) ja anna levätä 30 minuuttia.
4. Aseta uuni 200 °C:seen.
5. (valinnainen) Vatkaa muna ja sivele taikinaan munapesuaineella ja koristele siemenillä.
6. Paista uunissa 35 minuuttia ja vielä 5 minuuttia maksimilämpötilassa saadaksesi rapean kuoren.