Kermainen kantarellin sienikeitto

4 annosta

Ainesosat

• 700 g kantarelleja, säästä 200 g kuorrutetta
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 oksaa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua
• 3 dl valkoviiniä
• 5 dl kermaa
• 3 ruokalusikallista kantarellia tai kasvislientä
• 1 litra vettä
• 1 ruokalusikallinen voita
• suolaa ja pippuria

Täytteet

• voissa paistetut kantarellit (leipäkrutonit tai rapea pekoni ovat myös hyviä vaihtoehtoja täytteenä)

Laitteet

• Emaloitu valurautainen hollantilainen uuni

Ohjeet

1. Leikkaa ja leikkaa sienet karkeiksi paloiksi. Hikoile hollantilaisuunissa keskilämmöllä kantarellit ilman rasvaa kuumalla paistinpannulla.
2. Kun neste on haihtunut, lisää voi ja kuullota muutama minuutti.
3. Kun sienet ovat kauniin värisiä, laita noin 1/4 paistetuista sienistä syrjään täytteenä.
4. Kuori ja hienonna keltasipuli ja valkosipuli. Hienonna timjami.
5. Lisää sipuli, valkosipuli ja timjami hollantilaisuuniin ja paista sitä varovasti yhdessä kantarellien kanssa, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
6. Kaada joukkoon viini ja kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua minuutin ajan.
7. Lisää kerma ja mehu. Anna keiton kiehua 15–20 minuuttia. Sekoita keitto tehosekoittimella. Maista suolalla ja pippurilla.
8. Pääsetä keiton päälle tuoretta timjamia ja voissa paistettuja kantarelleja tarjottaessa.

TALLENNA REEPTI MYÖHEMPITÄ VARTEN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, merkitä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.