Joulukinkkuleike suolakurkun ja chilimajoneesin kera

2 - 4 annosta

Ainekset

Suolakurkut

• 1 Pieni kurkku
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl suolaa

Chilimajoneesi

• 1 dl majoneesia
• 1 rkl srirachakastiketta

Schnitzeli

• 4 viipaletta joulukinkkua tai muuta kinkkua
• 2 vatkattua munaa
• 2 dl panko- tai korppujauhoja
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl voita

2 - 4 annosta riisiä


Tarjoiluun (valinnainen)

• Paahdetut seesaminsiemenet
• Tuore korianteri

Välineet

• Paistinpannu
• Potti

Ohjeet

1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita etikka, sokeri ja suola ja liota kurkkua seoksessa.
3. Keitä riisi.
4. Sekoita majoneesi ja sriracha.
5. Käännä kinkku ensin jauhoissa, sitten vatkatuissa munissa ja lopuksi pankojauhoissa. Paista rypsiöljyssä ja voissa, kunnes schnitzeli on kullanruskea ja rapea.
6. Tarjoile schnitzelit chilimajoneesin, kurkun ja riisin kanssa. Koristele seesaminsiemenillä ja korianterilla.