Polenta paahdetuilla tomaateilla

Ainesosat

Paahdetut tomaatit

• Tomaatit (kokonaisia ​​tai puolitettuja)
• 2-3 rkl oliiviöljyä
• Suola ja pippuri
• 4 viipaloitua valkosipulinkynttä
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• Timjami

Polenta

• 7,5 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 dl parmesaania
• 2,5 dl Polenta
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet

Polenta

1. Laita vesi kiehuvaksi kasvisliemikuution kanssa.
2. Lisää polenta samalla voimakkaasti sekoittaen, kunnes siitä muodostuu tasainen puuro. Pienennä lämpöä ja jatka sekoittamista noin 8 minuuttia.
3. Nosta kattila liedeltä ja lisää parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Levitä polenta 2-3 cm paksuksi esiöljyttyyn muotoon. Tasoita pinta silikonilastalla tai lusikalla. Anna polentan levätä jääkaapissa tunnin tai kaksi.
5. Leikkaa polenta neliömäisiksi paloiksi ja paista öljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Paahdetut tomaatit

1. Esilämmitä uuni 160 °C:seen.
2. Jos käytät kokonaisia ​​tomaatteja, tee niihin reikä veitsellä.
3. Laita tomaatit paistinpannulle, lisää valkosipuli ja lorauta päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Lisää timjami ja paista uunissa 1 tunti.
4. Tarjoile creme fraichen ja basilikan kanssa (valinnainen)