Punaviini kastike

Punaviinikastikkeen perusresepti, johon voit lisätä aineksia haluamallasi tavalla.

4 annosta

Ainesosat

• 3 dl punaviiniä
• 3 dl vettä
• 1 salottisipuli (jauhettu)
• 3 rkl naudanlihalientä
• 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
• 1 rkl voita paistamiseen
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl raakaruokosokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 25 g voita
• suolaa ja pippuria

Ohjeet

1. Paista salottisipulit ja valkosipuli voissa sokerin kanssa pehmeiksi, mutta ei ruskeiksi.
2. Lisää tomaattipyree ja paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää viini, kiehauta ja anna kiehua, kunnes se on puolittunut.
4. Lisää vesi ja lihaliemi ja anna kiehua 10 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon maissitärkkelys.
5. Kun kastike on paksuuntunut, lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Siivilöi kastike siivilällä ennen tarjoilua.