Pihlajanmarjahyytelö

Pihlajanmarjahyytelö on herkullinen hyytelö, joka on valmistettu pihlajapuun, eli tunturipihlajan, kirpeistä ja eloisista marjoista. Sen silmiinpistävä punainen väri ja ainutlaatuinen, hieman katkera-makea maku tekevät siitä täydellisen lisukkeen sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Perinteisesti tämä hyytelö on suosittu Pohjoismaiden ja Pohjois-Euroopan keittiöissä, joissa pihlajanmarjoja on runsaasti syksyisin.

Pihlajanmarjahyytelö sopii erinomaisesti monien ruokien kanssa. Sitä tarjoillaan usein paahdettujen lihojen, kuten lampaan, hirven tai riistan, kanssa, joissa sen kirpeä maku leikkaa läpi rikkaiden makujen. Se täydentää myös porsaanlihaa kauniisti – hyytelön happamuus korostaa paahdetun porsaan, porsaanfileen tai kyljysten runsautta, tasapainottaen annoksen makealla ja hieman terävällä maullaan. Lisäksi se loistaa juustotarjottimella, sopien hyvin voimakkaiden, kermaisten juustojen, kuten sinihomejuuston tai kypsän cheddarin, kanssa. Makeaksi herkuksi kokeile levittää sitä lämpimälle toastille tai käyttää täytteenä leivonnaisissa. Tämä monipuolinen hyytelö tuo ripauksen kausimaista taikaa mihin tahansa ateriaan!

Ainekset

• 2 litraa pihlajanmarjoja
• 1 omena, 150 grammaa
• 5 dl vettä
• 4,5 dl sokeria (erityistä hyytelösokeria, jos on) 5 dl raakamehua kohden pihlajanmarjoista

Ohjeet

1. Huuhtele ja puhdista pihlajanmarjat.
2. Pilko omena pienemmiksi paloiksi.
3. Keitä omenapaloja, pihlajanmarjoja ja vettä 30 minuuttia suuressa kannellisessa kattilassa keskilämmöllä.
4. Murskaa marjoja hieman perunanuijalla.
5. Kaada siivilän läpi, sitten siivilöi harsokankaan läpi.
6. Laita lautanen pakastimeen hyytelötestiä varten (lue alla).
7. Mittaa mehu. Lisää sitten 9 dl sokeria jokaista litraa raakamehua kohden. 2 litrasta pihlajanmarjoja pitäisi saada noin 5 dl raakamehua, joka vaatii 4,5 dl sokeria. Sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia kannettomana.
8. Kuori vaahto pois ja tee hyytelötesti. Ota lautanen pakastimesta. Laita teelusikallinen lämmintä hyytelöä lautaselle. Jos hyytelö ei valu yhteen, kun vedät lusikan tai sormesi sen läpi, se jähmettyy hyvin. Jos ei, keitä vielä viisi minuuttia. Kokeile uudelleen. Jos se ei jähmety, osta lisähedelmäpektiiniä ja toimi pullon ohjeen mukaan.
9. Jaa pihlajahyytelö lasipurkkeihin ja laita kannet päälle. Anna jäähtyä ja kovettua – tämä kestää muutaman tunnin. Säilytä sitten jääkaapissa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa vie hiiri sen elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.