Recette de saucisse végétalienne Stroganoff dans une cocotte

Délicieux même pour un non-végétalien comme moi !

4 portions

Ingrédients

• 250 grammes de saucisse de soja fumée ou de tofu
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1/2 poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde de votre choix)
• 500 grammes de tomates concassées
• 1/2 tasse (1 dl) de crème d'avoine
• sel
• poivre noir

Instructions

1. Couper les saucisses de soja en morceaux.
2. Hacher l'oignon et éplucher le poivron.
3. Faites chauffer une cocotte (four hollandais, marmite ou poêle) avec de l'huile et faites revenir l'oignon haché pendant quelques minutes.
4. Insérez le poivron avec l'oignon et laissez-les frire ensemble pendant une minute.
5. Ajouter la pâte de tomate et remuer pour qu'elle se mélange avec l'oignon et le poivron.
6. Ajouter les tomates concassées, la crème d'avoine, la gousse d'ail pressée, la moutarde, le thym et la saucisse de soja, le sel et le poivre.
7. Laissez mijoter pendant 5 minutes avec un couvercle.
8. Servir avec du riz et des haricots verts ou une salade composée.