Kotitekoinen Calzone-resepti

Taikina

• 1 kuppi vettä
• 1/2 pakettia kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa
• 1 tl hunajaa
• 1 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 2,5 kupillista jauhoja

Täytteet

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Savukinkku
• 1 muna
• Seesaminsiemenet

Välineet

• Valurautainen pizzapannu

Ohjeet

1. Kaada 1/4 kupillista lämmintä vettä (kehonlämpöistä) kulhoon, lisää hiiva ja hunaja, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Lisää 3/4 kupillista vettä, oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita hieman.
3. Lisää 2,5 kupillista jauhoja ja sekoita koneella tai käsin.
4. Kun sekoitettu, anna taikinan levätä 30-40 minuuttia kulhossa pyyhe päällä, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. Litistä taikina pyöreäksi kaulimella tai käsin.
6. Laita muutama viipale prosciuttoa taikinan keskelle, lisää kerros ricottaa, kerros savukinkkua ja viimeiseksi kerros mozzarellaa.
7. Taita taikina niin, että se peittää täytteen ja jätä samalla hieman taikinaa alapuolelle taitettavaksi ylöspäin. 
8. Sivele päälle kananmunaa, joka on sekoitettu ruokalusikalliseen vettä, ja ripottele päälle hieman seesaminsiemeniä.
9. Käytä veistä ja tee 3 pientä tuuletusreikää pizzan yläosaan.
10. Uunissa 500 °F / 250 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Nauti!