Sirut - Syväpaistettu
Ainekset
- 2 paunaa / 900 grammaa kuorittuja perunoita
- 1 kvarttaali / 1 litra kasviöljyä tai sianrasvaa paistamiseen
Välineet
Ohjeet
- Leikkaa perunat 1/2 tuuman / 1,2 cm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa nämä sitten 1/2 tuuman / 1,2 cm levyisiksi ranskalaisiksi. Laita ranskalaiset siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan.
- Hauduta ranskalaisia 5 minuuttia.
- Valuta ranskalaiset varovasti siivilän läpi, kuivaa sitten talouspaperilla. Säilytä ranskalaiset jääkaapissa peitettynä, kunnes niitä tarvitaan.
- Kuumenna öljy 350°F / 176°C:seen Dutch ovenissa tai kattilassa. Paista ranskalaiset erissä öljyssä noin 2 minuuttia. Nosta ranskalaiset öljystä verkkohaarukalla. Lämpötila voi laskea, kun lisäät ranskalaiset öljyyn, joten saatat joutua nostamaan lämpötilaa heti lisäyksen jälkeen. Seuraa lämpömittaria tarkasti.
- Anna ranskalaisten levätä muutama minuutti.
- Nosta öljyn lämpötila 400°F / 204°C:seen, paista sitten Dutch ovenissa ranskalaiset kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 5 minuuttia. Nosta öljystä verkkohaarukalla ja valuta talouspaperin päällä. Mausta suolalla.
Jätä kommentti