Mikä on paras tapa kypsentää pihvi?

Pihvin paistaminen on taidetta, ja siihen on monia oikeita tapoja. Mutta jos etsit parasta tapaa paistaa pihvi, ei ole yhtä ainoaa oikeaa vastausta. Paras tapa paistaa pihvi riippuu pihvin leikkuusta, halutusta kypsyysasteesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Klassisen pihvipaistityylisen pihvin valmistamiseksi paras tapa on aloittaa ottamalla pihvi jääkaapista ja antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä auttaa pihviä kypsymään tasaisesti. Taputtele pihvi kuivaksi talouspaperilla ja mausta se suolalla ja pippurilla. 

Sitten kuumenna valurautapannu korkealla lämmöllä, kunnes se savuaa kuumana. Lisää ruokalusikallinen öljyä pannulle ja lisää sitten pihvi. Ruskista pihviä noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kauniin ruskea.

Kun pihvi on ruskistettu, alenna lämpö keskilämmölle ja kypsennä pihviä vielä kaksi–neljä minuuttia per puoli, riippuen pihvin paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta. Harvaksi pihviksi kypsennä kaksi minuuttia per puoli. Medium-rare -kypsyysasteeseen kolme minuuttia per puoli. Medium-kypsyysasteeseen neljä minuuttia per puoli.

Kun pihvi on kypsennetty haluamaasi kypsyysasteeseen, ota se pois pannulta ja anna sen levätä viisi minuuttia. Tämä sallii mehujen jakautua uudelleen pihvin sisällä, mikä tekee siitä mehukkaan ja maukkaan.

Jos etsit seikkailullisempaa tapaa paistaa pihvi, voit lisätä uunin mukaan kuvioon.

Pihvin paistaminen uunissa on loistava tapa saada mehukas, maukas pihvi ilman grillin sytyttämistä. Se on myös erinomainen tapa paistaa pihvi, jos sinulla ei ole grillin käyttömahdollisuutta tai jos sinulla on vähän aikaa. Näin paistat pihvin uunissa herkulliseksi, ravintolalaatuiseksi pihviksi.

1. Aloita esilämmittämällä uuni 375°F/190°C asteeseen.
2. Ota pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tämä auttaa pihviä kypsymään tasaisesti.
3. Taputtele pihvi kuivaksi talouspaperilla ja mausta se suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna suuri uuninkestävä paistinpannu keskilämmöllä. Lisää ruokalusikallinen öljyä ja anna sen kuumentua. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Aseta pihvi paistinpannulle ja anna sen kypsyä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on ruskistunut.
6. Siirrä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja anna pihvin kypsyä noin 10 minuuttia tai kunnes se saavuttaa haluamasi kypsyysasteen.
7. Ota pihvi uunista ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Pihvin paistaminen uunissa on loistava tapa saada mehukas, maukas pihvi ilman grillin sytyttämistä. Muutamalla yksinkertaisella askeleella voit saada herkullisen, ravintolalaatuisen pihvin, joka on kypsennetty täydellisesti.

Riippumatta valitsemastasi menetelmästä, täydellisen pihvin paistamisen avain on käyttää lihalämpömittaria tarkistaaksesi pihvin sisälämpötilan. Tämä varmistaa, ettet ylikypsennä pihviä ja että se on kypsennetty haluamaasi kypsyysasteeseen.

Joten, jos etsit parasta tapaa paistaa pihvi, vastaus riippuu mieltymyksistäsi ja käyttämästäsi pihvin leikkuusta. Valitsitpa klassisen steakhouse-tyylin tai käänteisen paistomenetelmän, voit olla varma, että nautit mehukkaasta ja maukkaasta pihvistä.