Kala- ja katkarapukeitto hollantilaisessa uunissa

6 annosta

Ainesosat

• 600-700 grammaa lohifilee
• 600-700 grammaa turskaa
• 500 grammaa kuorittuja katkarapuja
• 1 iso purjo
• 3 - 5 porkkanaa koosta riippuen
• 2 paprikaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2 purkkia tomaattimurskaa
• 2 kalaliemikuutiota
• 1 dl valkoviiniä tai maun mukaan
• 5 dl kermaa
• 2 dl crème fraîchea
• 1 paketti tilliä
• Suola
• Pippuri
• Cayennepippuri
• Paprikajauhe

Reittiohjeet

1. Raasta porkkanat, viipaloi purjo ja leikkaa paprikat pieniksi paloiksi.
2. Paista vihreät yhdessä puristetun valkosipulin kanssa.
3. Lisää liemikuutiot muruina.
4. Lisää viini, murskatut tomaatit ja anna kiehua.
5. Sekoita joukkoon kerma, crème fraîche ja tilli. Mausta ja kiehauta uudelleen.
6. Lisää kalakuutiot ja keitä noin 5 minuuttia.
7. Maista ja mausta halutessasi.
8. Lisää katkaravut keiton loputtua, jotta ne vain lämpenevät.
9. Tarjoile crème fraîchen kanssa.