Kantarellipiirakka

4 annosta

Ainekset

Taikina

• 150 g voita
• 3 1/2 dl jauhoja (noin 210 g)
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl kylmää vettä

Täyte

• 2 l tuoreita kantarelleja (noin 600 g)
• 1 keltainen sipuli
• 2 rkl voita
• 1/2 tl suolaa
• 150 g raastettua juustoa
• 3 munaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1 tl suolaa

Välineet

• 12" Cast Iron Skillet or 12" Cast Iron Skillet with Loop Handles

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 200 °C/400 °F.
2. Piirakkakuori: Leikkaa voi paloiksi. Sekoita se jauhojen ja suolan kanssa murumaiseksi massaksi, mieluiten monitoimikoneessa tai käsin. Lisää vesi ja työstä nopeasti taikinaksi.
3. Paina taikina piirakkavuokaan, halkaisijaltaan noin 28 cm (esimerkiksi 12 tuuman valurautapannu). Pistele taikinaa haarukalla. Laita vuoka jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
4. Esipaista taikina uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
5. Siisti ja pilko sienet karkeiksi paloiksi. Anna niiden "hikoilla" kuumalla paistinpannulla. Kuori ja hienonna sipuli. Kun neste on haihtunut, lisää lämpöä ja lisää voi. Kuullota hetki ja lisää sitten sipuli. Kuullota sieniä ja sipulia 1–2 minuuttia. Mausta suolalla.
6. Täytä piirakkakuori sienillä, sipulilla ja juustolla.
7. Vatkaa munat, kerma, cayennepippuri ja suola yhteen. Kaada piirakkakuoreen.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes se saa kauniin värin.
9. Tarjoile vihreän salaatin kanssa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.