Okonomiyaki Osakan tyyli

Jos kaipaat jotain täyteläistä, suolaista ja vähän erilaista, tämä Osakan tyylinen Okonomiyaki on juuri oikea valinta. Usein kutsuttu ”japanilaiseksi pannukakuksi” tai ”japanilaiseksi pizzaksi”, tämä lohturuokaklassikko on täynnä rapeaa kaalia, rapsakkaa pekonia ja voimakasta kotitekoista kastiketta, joka sitoo kaiken yhteen. Se on yhden pannun ihme, jota on hauska kääntää, tyydyttävää syödä ja täydellinen jaettavaksi. Olitpa kokeilemassa jotain uutta tai jäljittelemässä suosikkiasi matkoiltasi, tämä resepti tuo pienen palan Osakaa pöytääsi.

2 annosta

Ainekset

• 250 g valkokaalia
• 1 paketti pekonia (140 g)
• 2 munaa
• 35 g vihersipulia 
• 1 1/4 rkl silputtua marinoitua inkivääriä
• 1 tl suolaa
• 1 1/4 dl vettä
• 2 dl vehnäjauhoja (240 g per erä)
  
• 1 1/2 rkl öljyä

Kastike

• 3/4 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1/4 dl vettä
• 1/4 dl Worcestershire-kastiketta
• 1/4 dl japanilaista soijakastiketta
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl kidesokeria
  
• 1/2 tl maissitärkkelystä

Tarjoiluun

• 10 g tuoretta ruohosipulia
  
• 1/2 dl majoneesia

Välineet

• 12" valurautapannu

Ohjeet

1. Kastike: Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja keitä, kunnes kastike sakenee.
2. Kaali-pannu: Leikkaa kaali ja vihreä sipuli. Sekoita kaali ja sipuli inkiväärin ja suolan kanssa kulhossa.
   Vatkaa vesi, jauhot ja munat erillisessä kulhossa. Sekoita taikina kaaliseokseen.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada taikina pannulle. Alenna lämpö keskilämmölle, peitä kansi tai foliolla ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sitten pekoni, laita kansi päälle ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
4. Aseta suuri lautanen paistinpannun päälle ja käännä kaikki ympäri niin, että kakku päätyy lautaselle. Kaada kakku takaisin pannulle niin, että pekoni jää pohjalle, ja kypsennä vielä 5 minuuttia kannen alla.
5. Hienonna ruohosipuli. Lorauta kastikkeen päälle ja tarjoile majoneesin ja ruohosipulin kanssa.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Siirry kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.