Ananas-teriyaki-lasitetut lohet (valurautapannumenetelmä)

Haluatko jotain makeaa, suolaista ja tyydyttävää? Tämä ananas-teriyaki-lohi on maukas käänne klassisessa japanilaisessa suosikissa. Juurtunut japanilaiseen keittiöön, teriyaki tarkoittaa perinteistä tapaa lasittaa ja grillata suolaisen-makealla kastikkeella, joka on valmistettu soijakastikkeesta, mirinistä ja sakesta. Tämä versio tarjoaa trooppisen vivahteen lisäämällä ananasmehua ja ruskeaa sokeria, mikä antaa ruoalle raikkaan, hedelmäisen kirkkauden, joka sopii kauniisti rikkaan, murenevan lohen kanssa. Valmistettu kokonaan valurautapannulla, tämä resepti on tarpeeksi helppo arki-illalliseksi mutta tarpeeksi herkullinen tehdäkseen vaikutuksen. Tarjoile riisin ja ripauksen seesaminsiemeniä kanssa eloisana, japanilaishenkisenä ateriana.

2 annosta

Ainekset

• 2 lohifileetä, nahalliset tai nahattomat

• ¼ kuppia soijakastiketta

• ⅛ kuppia (2 rkl) ruskeaa sokeria

• ¼ tl raastettua inkivääriä

• 1 valkosipulinkynsi, murskattu

• ¼ rkl riisiviinietikkaa

• 3 oz ananasmehua (katso kotitekoinen versio alla)

• ½ rkl maissitärkkelystä

• 1 rkl vettä

• Viipaloituja vihreitä sipuleita koristeluun

• Seesaminsiemeniä koristeluun

Kotitekoinen ananasmehu (tuottaa ~3 oz / 90 ml):

Ainekset

• 100 g pakastettua ananasta

• 2–4 rkl kylmää vettä (säädä koostumuksen mukaan)

Ohjeet

1. Sulata pakastettu ananas hieman, jos se on jäässä.

2. Sekoita ananas, vesi ja valinnaiset ainekset tasaiseksi.

3. Siivilöi ohuemman mehun saamiseksi.

Välineet

• Valurautainen paistinpannu
• Valurautainen tarjoilupannu

Ohjeet

1. Tee teriyaki-lasite:
   Yhdistä pienessä kattilassa soijakastike, ruskea sokeri, inkivääri, valkosipuli ja riisiviinietikka. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen noin 5 minuuttia.
2. Paksunna kastike:
   Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi. Sekoita seos kattilaan ananasmehun kanssa. Jatka hauduttamista 5–10 minuuttia, kunnes lasite paksuuntuu ja peittää lusikan taustan. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Esilämmitä uuni:
   Esilämmitä uuni 400°F (200°C).
4. Valmistele lohi:
   Taputtele lohifileet kuiviksi talouspaperilla. Voitele kevyesti valurautapannun pohja, aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin (jos käytät nahallisia) kylmään pannuun. Lusikoi reilusti lasitetta jokaisen fileen päälle.
5. Paista lohi:
   Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 10–12 minuuttia, tai kunnes lohi on juuri kypsää ja hajoaa helposti haarukalla.
6. Grillaa viimeistelyä varten:
   Lusikoi hieman lisää lasitetta jokaisen fileen päälle. Käännä uunisi grilli kuumalle ja grillaa 2–3 minuuttia kunnes lasite kuplii ja karamellisoituu hieman. Tarkkaile tarkasti, ettei pala.
7. Koristele ja tarjoile:
   Tarjoile lohi riisin tai suosikkilisukkeidesi kanssa ja koristele viipaloiduilla vihreillä sipuleilla ja seesaminsiemenillä.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Siirry kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.