Nokkoskeitto

Nokkoskeitto, herkullinen ja ravitseva ruokalaji, on täydellinen tapa hyödyntää luonnon antimia. Nokkoset, joita usein pidetään ärsyttävänä rikkaruohona, ovat itse asiassa ravinteiden voimala. Ne ovat runsaasti A-, C-, K- ja useita B-vitamiineja sekä mineraaleja kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia sisältäviä. Nokkosilla on tunnettuja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ne tukevat munuaisten toimintaa ja voivat lievittää allergioita.

Ennen reseptiin ryhtymistä on tärkeää valmistella nokkoset oikein, jotta niiden hyödyt voi nauttia turvallisesti. Aloita puhdistamalla nokkoset huolellisesti – huuhtele ne hyvin vedellä poistaaksesi lian ja hyönteiset. Polttavan vaikutuksen neutraloimiseksi ne täytyy esikeittää. Tämä tarkoittaa nokkosten keittämistä miedolla lämmöllä noin 3–5 minuuttia. Keittämisen jälkeen huuhtele ne kylmällä vedellä ja purista niistä mahdollisimman paljon vettä pois. Tämä vaihe varmistaa, että nokkoset ovat syötäviä ja säilyttävät ravintoarvonsa.

Nokkosten terveyshyötyjen nauttimiseksi ympäri vuoden harkitse niiden pakastamista tai kuivaamista. Voit pakastaa esikeitetyt nokkoset, mikä tekee niistä käteviä myöhempään käyttöön keitoissa ja pataruoissa. Vaihtoehtoisesti kuivaa nokkoset ja jauha ne hienoksi jauheeksi. Tätä jauhetta voi ripotella aamiaismurojen päälle, sekoittaa smoothieihin tai lisätä salaatteihin ravintoaineiden tehostamiseksi.

Näiden valmistusvinkkien avulla sukellamme ihanaan nokkoskeiton reseptiin, joka tuo esiin tämän monipuolisen kasvin maanläheiset ja rikkaat maut.

Ainekset

• 2 l vastapoimittuja nokkosia
• 1 l vettä
• 1 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 2 kana- tai kasvisliemikuutiota
• 1 dl kermaa
• 3 rkl kuivaa sherryä (valinnainen)
• suolaa
• 2 rkl silputtua ruohosipulia
• 4 keitettyä kananmunanpuolikasta tarjoiluun

Varusteet

• Emaloitu valurautainen Dutch oven

Ohjeet

1. Huuhtele nokkoset huolellisesti, poista juuret ja karkeat osat.
2. Kattilassa tai Dutch ovenissa kiehauta puolet vedestä ja lisää kevyt suola. Lisää nokkoset erissä, kun ne kutistuvat, keitä 5 minuuttia. Siivilöi keitinvesi ja säästä se.
3. Hienonna nokkoset.
4. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot, lisää sitten nokkosen lehdet. Murskaa lihaliemikuutiot ja lisää loput vedestä. Keitä muutama minuutti.
5. Lisää nokkoset ja kerma. Mausta keitto suolalla ja mahdollisesti hieman sherryllä (valinnainen).
6. Tarjoile keitto kuumana puolitetun munan kanssa. Koristele ruohosipulilla.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene kohtaan https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa vie hiiri sen elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.