Punaviinikastike

Peruspunaviinikastikkeen resepti, johon voit lisätä aineksia haluamallasi tavalla.

4 annosta

Ainekset

• 3 dl punaviiniä
• 3 dl vettä
• 1 salottisipuli (hienonnettuna)
• 3 rkl naudanliemi
• 1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
• 1 rkl voita paistamiseen
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 tl raakaruokosokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 25 g voita
• suolaa ja pippuria

Välineet

• Keskikokoinen emaloitu valurautainen Dutch oven -kastikepannu

Ohjeet

1. Keskikokoisessa emaloidussa valurautaisessa Dutch ovenissa tai kastikepannussa keskilämmöllä, paista salottisipulit ja valkosipuli voissa yhdessä sokerin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät ruskeita.
2. Lisää tomaattipyree ja paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää viini ja kiehauta, anna kiehua kunnes määrä on puolittunut.
4. Lisää vesi ja naudanlihaliemi ja anna hautua 10 minuuttia, sitten sekoita joukkoon maissitärkkelys.
5. Kun kastike on paksuuntunut, lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Siivilöi kastike sihdin läpi ennen tarjoilua.