Chuck-paisti uunissa

10 annosta (vähennä annosten määrää, mutta pidä nesteen mittasuhteet samana, jotta kastike ei haihdu kokonaan kypsennyksen aikana)

Ainekset

• 4 paunaa luutonta naudan lapapaistia
• 1 iso keltainen sipuli kuorittuna ja leikattuna suuriksi lohkoiksi
• 2 valkosipulinkynttä kuorittuna tai 1 rkl valkosipulijauhetta
• 6 porkkanaa puoliksi leikattuna
• 4 perunaa leikattuna suuriksi paloiksi
• 2 sellerin vartta, leikattuna suuriksi paloiksi
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia tai 2 rkl kuivattua rosmariinia
• 2 laakerinlehteä
• 6 unssia tomaattipyreetä tai tomaattikastiketta
• 1 kuppi punaviiniä
• 2 kupillista naudanlientä
• Extra virgin oliiviöljyä ruskistamiseen.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Välineet

• Dutch oven

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 350˚F/175°C.
2. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla.
3. Suurella Dutch ovenilla keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja naudanliha, ja ruskista kullanruskeaksi joka puolelta. Siirrä lautaselle ja jätä sivuun.
4. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri, perunat ja rosmariini Dutch oveniin, sekoita välillä, kunnes ne ovat ruskistuneet.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
6. Kuumenna pannu punaviinillä ja kaavi ruskeat palat Dutch ovenin pohjalta, kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
7. Aseta paistettu naudanliha takaisin Dutch oveniin ja lisää naudanliemi ja laakerinlehdet.
8. Laita kansi päälle ja siirrä uuniin. Kypsennä, kunnes liha on mureaa ja hajoaa helposti, noin 5-6 tuntia. Maista suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Poista laakerinlehdet ja tarjoile heti.

Vaiheet kastikkeen paksuntamiseen

1. Sekoita 1-2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl kylmää vettä, kunnes seos on tasaista.
2. Poista naudanliha ja vihannekset Dutch ovenista.
3. Kiehauta liemi ja vatkaa jauhoseos vähitellen joukkoon, kunnes haluttu paksuus saavutetaan.
4. Mausta suolalla ja pippurilla.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa vie hiiri sen elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.