Kesäkurpitsa ja suklaaleipä

Ainesosat

• 1 kuppi yleisjauhoja
• 1 kuppi täysjyvävehnäjauhoja
• 1/4 kuppia kaakaota
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 kuppi sokeria
• 3 isoa munaa - kevyesti vatkattuna
• 3/4 kuppia omenasosetta
• 1/4 kuppia rypsiöljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 unssi suklaata, sulatettu
• 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä - 1 3/4 unssia
• 2 kupillista raastettua kesäkurpitsaa (puristettu tiskiliinalla)
• Öljyä, voita tai ruoanlaittosumutetta uunivuokaan.

Menetelmä

1. Lämmitä uuni 165 °C:seen.
2. Uuninkestävässä leipämuodossa (kuvassa L 9 cm * L 26,5 cm * K 6 cm) levitä ohut kerros öljyä, voita tai ruoanlaittosumutetta kiinnittymättömäksi.
3. Vatkaa yleisjauhot, täysjyväjauhot, kaakao, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suuressa kulhossa.
4. Vatkaa munat, sokeri, omenasose, öljy, vanilja ja sulatettu suklaa toisessa suuressa kulhossa, kunnes se on sekoittunut.
5. Lisää kuivat aineet ja sekoita lastalla, kunnes ne ovat sekoittuneet.
6. Taita kesäkurpitsa ja saksanpähkinät.
7. Kaada taikina uuninkestävään muotoon. Paista leipää 60 minuuttia, testaa keskelle työnnetyllä hammastikulla ja katso, tuleeko se puhtaana.
8. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Ota leipä pois muotista ja laita ritilälle jäähtymään kokonaan.