Voipohjainen Entrecôte valurautapannussa

Ainesosat

• Entrecôte
• Valkosipuli
• Oliiviöljy
• Rosmariini/timjami tai molemmat
• Voi
• Suola
• Pippuri

Ohjeet

1. Pidä entrecote huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kypsennyksen aloittamista.
2. Kuivaa entrecote paperipyyhkeellä, kunnes pinta on täysin valmis, kokeile molemmilta puolilta.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lämmitä valurautainen paistinpannu (savukuuma) liedellä maksimi- tai alle maksimilämpötilaan käytetyn liesityypin mukaan.
5. Lisää oliiviöljyä ja aseta pihvi pannulle poispäin itsestäsi, jotta kuumaa öljyä ei roisku käsiisi ja käsivarteen.
6. Paista 1-2 minuuttia riippuen siitä, kuinka hyvin haluat sen.
7. Käännä pihvi ja lisää muutama ruokalusikallinen voita, rosmariinia ja muutama murskattu valkosipulinkynsi.
8. Kallista pannua ja voitele pihviä voilla 1-2 minuuttia.
9. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.