Voilla paistettu entrecôte valurautapannussa

Ainekset

• Entrecôte
• Valkosipuli
• Oliiviöljy
• Rosmariini / Timjami tai molemmat
• voi
• Suola
• Pippuri

Varusteet

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Ohjeet

1. Pidä entrecôte huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kypsentämisen aloittamista.
2. Kuivaa entrecôte talouspaperilla, kunnes pinta on täysin kuiva molemmin puolin.
3. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna valurautapannu (savuaa kuumana) maksimilämmöllä tai hieman alle maksimilämmön liedestä riippuen.
5. Lisää oliiviöljy ja aseta pihvi pannulle poispäin itsestäsi, jotta kuuma öljy ei roisku kädelle tai käsivarrelle.
6. Paista 1-2 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsäksi haluat sen.
7. Käännä pihvi ja lisää muutama ruokalusikallinen voita, rosmariinia ja muutama murskattu valkosipulinkynsi.
8. Kallista pannu ja valuta pihvi voilla 1-2 minuutin ajan.
9. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.