Polentaa paahdettujen tomaattien kanssa
Ainekset
Paahdetut tomaatit
- Tomaattia (kokonaisia tai puolikkaina)
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
- 4 viipaloitua valkosipulinkynttä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- Timjami
Polenta
- 7,5 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 dl parmesaania
- 2,5 dl polentaa
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
Välineet
Ohjeet
Polenta
- Kiehauta vesi kasvisliemikuution kanssa.
- Lisää polenta voimakkaasti sekoittaen, kunnes siitä muodostuu sileä puuro. Laske lämpöä ja jatka sekoittamista noin 8 minuuttia.
- Ota kattila pois liedeltä ja lisää parmesan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä polenta 2-3 cm paksuiseksi kerrokseksi esirasvattuun vuokaan. Tasaa pinta silikonilastalla tai lusikalla. Anna polentan levätä jääkaapissa tunnin tai kaksi.
- Leikkaa polenta neliön muotoisiksi paloiksi ja paista öljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Paahdetut tomaatit
- Lämmitä uuni 160°C / 320°F.
- Jos käytät kokonaisia tomaatteja, tee niihin reikä veitsellä.
- Laita tomaatit paistokasariin, lisää valkosipuli ja valuta päälle oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Lisää timjami ja paahda uunissa tunnin ajan.
- Tarjoile creme fraichen ja basilikan kanssa (valinnainen)
Jätä kommentti