Safranin ja vaniljasämpylät

Kultaisia, tuoksuvia ja vastustamattoman pehmeitä, nämä sahrami- ja vaniljapullat tuovat leivontaasi ripauksen ylellisyyttä. Sahramin lämpimät, kukkaiset sävyt ja vaniljan makea aromi tekevät näistä pullista ihastuttavan käänteen perinteiseen skandinaaviseen sahramileipään. Täydellisiä kodikkaisiin aamuhetkiin, juhlatilaisuuksiin tai hemmottelevaan iltapäivähetkeen, ne sopivat kauniisti yhteen kupillisen teen tai kahvin kanssa. Olitpa sitten kokenut leipuri tai kokeilet rikastettua taikinaa ensimmäistä kertaa, tämä resepti täyttää keittiösi taivaallisella tuoksulla ja palkitsee sinut pehmeillä, kullanhohtoisilla täydellisyyksillä.

30 - 40 pullaa

Ainekset

• 50 g tuorehiivaa
• 150 g voita
• 2 pakettia sahramia (1/2 g kussakin)
• 1 1/2 dl sokeria
• 5 dl maitoa
• 250 g rahkaa tai jogurttia (10 %)
• 1/2 tl suolaa
• 1 muna
  
• 17 dl/1020 g vehnäjauhoja 

Täyte

Voiteluun ja koristeluun

• 1 muna
• Nappisokeri

Välineet

• Valurautainen pizzapannu/leivinpelti

Ohjeet

1. Murusta hiiva kulhoon.
2. Sulata voi kattilassa.
3. Murskaa sahrami hieman sokerin kanssa morttelissa. Sekoita sahrami sulatetun voin joukkoon. Lisää maito ja lämmitä noin 37°C:een.
4. Sekoita voi- ja maitoseos hiivan kanssa, kunnes hiiva on liuennut. Lisää sokeri, rahka, suola ja munat ja sekoita. Lisää lähes kaikki vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia koneella tai 10 minuuttia käsin. 
5. Anna kohota leipäliinan alla 45 minuuttia.
6. Täyte: Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
7. Aseta taikina jauhotetulle työtasolle. Jaa taikina kahteen osaan (35-45 kappaletta varten).
8. Kauli jokainen osa jauhotetulla työtasolla noin 30 x 60 cm (12" x 24"). Levitä puolet täytteestä kummallekin. Taita kakku pituussuunnassa kahtia (30 x 30 cm/12" x 12") ja paina kevyesti kädellä. Leikkaa 2-3 cm leveitä suikaleita. Kierrä ne ja pyöritä sämpylöiksi. Aseta sämpylät valurautaisille pizzapelleille tai leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Peitä leipäliinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.
9. Lämmitä uuni 250°C:een.
10. Voitele sämpylät vatkatulla munalla ja ripottele päälle raesokeria.
11. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ritilällä, joka on peitetty keittiöpyyhkeellä.

TALLENTAAKO RESEPTIN MYÖHEMPÄÄN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, lisätä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Kuinka tulostaa resepti ilman kuvia

1. Mene osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Syötä reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Esikatselussa siirrä hiiri elementin päälle, jota et halua tulostaa (kuvat tai muut elementit), ja napsauta roskakorikuvaketta poistaaksesi sen.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.