Mikä paistinpannu on paras, hiiliteräspannuja vai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja?

Tässä artikkelissa emme tuomitse, mikä materiaali on paras, koska paras valinta riippuu tarpeistasi, mutta voimme tarjota tiedot, joiden avulla voit tehdä perustellun päätöksen.

Ensin lyhyt yhteenveto ennen kuin esittelemme seitsemän vertailukohtaa.
Hiiliteräspannu on valmistettu raudasta ja hiilestä, kun taas ruostumattoman teräksen on sisällettävä 11 % kromia ja jopa seitsemän muuta metallia. Ruostumattomalla teräksellä on ruosteenkestävyys (joka hiiliteräksessä on luotava sisäänpoltolla), mutta myös heikompi lämmönjohtavuus.

Koska hiiliteräksellä on luonnolliset sisäänpoltto-ominaisuudet, kun se on oikein sisäänpoltettu, voit käyttää vähemmän öljyä tai rasvaa ruoanlaitossa, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon, ja lisäksi parempi sisäänpoltto tarkoittaa helpompaa puhdistusta.
Hiiliteräspannut johtavat lämpöä paremmin ja ne voidaan kuumentaa korkeampiin lämpötiloihin kuin ruostumattomasta teräksestä tehdyt pannut.

Hiiliteräksen ja ruostumattoman teräksen paistinpannujen vertailussa on otettava huomioon useita ominaisuuksia, alla ovat yleisimmät.

1. Korroosionkestävyys: Hiiliteräspannut ovat korroosionkestäviä, mutta ruostumaton teräs on nimetty niin syystä. Ensimmäinen ruostuu, jos sitä ei käsitellä oikein, kun taas jälkimmäisellä on ruostesuoja terässeoksen ansiosta.
2. Lämmönjohtavuus: Ruostumattomasta teräksestä tehdyt pannut eivät johda lämpöä hyvin ilman metalliseosta, kuten kuparia, joka voi parantaa lämmönvarauskykyä. Lämmön jakautuminen ei kuitenkaan ole ongelma ruostumattomasta teräksestä tehdyille pannuilla. Hiiliteräspannut ovat paljon parempia lämmönjohteita ja pysyvät siksi kuumempina pidempään, kun ne otetaan pois lämmönlähteestä, mikä on hyödyllistä, jotta pannu ei menetä lämpöään, kun siihen lisätään kylmiä ruokia.
3. Astianpesukoneen kestävyys: Hiiliterästuotteet tulee pestä käsin, koska ne voivat vääntyä ja ruostua astianpesukoneessa. Ruostumattomasta teräksestä tehdyt pannut sen sijaan kestävät astianpesukoneen.
4. Tarttuvuus: Vaikka hiiliteräs- eikä ruostumattomasta teräksestä tehdyt pannut eivät ole täysin tarttumattomia, hiiliteräspannut ovat tässä suhteessa selvä voittaja, mikä tarkoittaa, että ruoan tarttuminen ruostumattomasta teräksestä tehtyyn pannuun on helpompaa. Paras tulos saadaan, kun kumpaankin tyyppiin levitetään sisäänpoltto.
5. Lämpötilankesto: Molemmat materiaalit kestävät korkeita lämpötiloja, mutta hiiliteräspannulla ruoka voi imeä enemmän lämpöä kokonaisuudessaan. Ruostumattomasta teräksestä tehty pannu voi heikentyä, jos pannun pohja joutuu kosketuksiin poikkeuksellisen korkean lämmönlähteen kanssa.
6. Paino: Kumpikaan pannutyyppi ei ole yhtä raskas kuin valurautapata, mutta hiiliteräspannut ovat yleensä hieman painavampia nostaa kuin ruostumattomasta teräksestä tehdyt vastineensa.
7. Monipuolisuus: Sekä ruostumaton teräs että hiiliteräs ovat joustavia ja sopivat monenlaisiin resepteihin ja ruoanlaittotapoihin. Molemmat pannut ovat erittäin monipuolisia, uuninkestäviä ja toimivat hyvin induktioliesillä.