Pitäisikö minun käyttää uunin ylintä, keskimmäistä vai alinta ritilää?

 Yleinen kysymys uunissa kypsentämisestä ja paistamisesta on, vaikuttaako ritilän valinta.

Lyhyt vastaus on kyllä, uunissa on eri tasoja syystä, ja tämä artikkeli selittää, miten se toimii.

Uuni on kuin pieni laatikko, joka on suunniteltu eristämään lämpö mahdollisimman hyvin. Useimmissa uuneissa on kaksi lämmönlähdettä, yksi alhaalla ja yksi ylhäällä. Molemmat lämmönlähteet kytketään päälle, kun uuni ohjelmoidaan saavuttamaan tietty lämpötila.

Kun haluttu lämpötila saavutetaan, yläkuumennus kytketään pois ja alalämpöä käytetään lämpötilan ylläpitämiseen kytkemällä se päälle satunnaisesti.

Alalämpöä käytetään, koska lämpö nousee ylös varmistaakseen, että lämpö jakautuu uunilaatikon pohjasta ylös. Koska lämpö nousee ylös, yläosa on jatkuvasti kuumempi, mutta koska lämmönlähde on alhaalla ja uuni satunnaisesti kuumentaa koko tilaa, sitä voidaan käyttää tuottamaan erityisiä tuloksia mieltymyksesi mukaan.

Ylin ritilä

Lämpö nousee uunissa, ja siksi lämpötila on tasaisempi ylhäällä. Ylin sijoitus on siksi ihanteellinen ruokiin, joissa on ruskistettu pinta. Voit myös viimeistellä ruokia ylhäällä käyttämällä grillivastusta viimeisten minuuttien ajan.

Keskimmäinen ritilä

Keskimmäinen ritilä kypsentää ja paistaa ruoan tasaisemmin kuin ala- tai yläritilä, ja se on paras valinta useimmille ruoille ja kakuille.

Pidä mielessä, että suuren kalkkunan keskikohta on uunin keskellä, joten ritilä täytyy sijoittaa alemmaksi kuin pienen ruoan paistamisessa tai keksien leipomisessa.

Alaristikko

Jos haluat ruskistaa ruoan pohjan, esimerkiksi saadaksesi herkullisen kuoren pizzalle, sinun tulisi käyttää uunin alaista ritilää.

Entä jos haluaisin paistaa kaksi ruokaa uunissa samaan aikaan?

Jos tarvitset useamman ritilän, esimerkiksi kypsentäessäsi tai paistaessasi kahta ruokaa samanaikaisesti, käytä ala- ja yläritilää ja vaihda paikkaa puolivälissä varmistaaksesi, että ruoat kypsyvät tasaisesti.

Voit toki myös siirtää ritilää ylös ja alas, vaikka kypsentäisit vain yhtä ruokaa ja aloittaisit maun mukaan keskeltä.

Valurautapannujen ystäville kahden astian maustaminen samanaikaisesti toimii erinomaisesti ilman, että ritilää tarvitsee vaihtaa ylös ja alas.