Mikä pannu on paras, hiiliteräspannut vai ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut?

Tässä artikkelissa emme arvioi, mikä materiaali on paras, koska se, mikä sopii sinulle parhaiten, riippuu erityistarpeistasi. Voimme kuitenkin tarjota tietoja, joita tarvitset tietoisen päätöksen tekemiseen.

Aluksi lyhyt yhteenveto ennen kuin esittelemme 7 vertailukohtaamme.
Hiiliteräspannu on valmistettu raudasta ja hiilestä, kun taas ruostumattoman teräksen tulee sisältää 11 % kromia ja enintään seitsemän muuta metallia, ruostumattomalla teräksellä on ruosteenkestävyys. (joka täytyy luoda hiiliteräkselle mausteella), mutta myös huonompi lämmönjohtavuus.

Koska hiiliteräksellä on luonnollisia tarttumattomia ominaisuuksia oikein maustettuna, voit käyttää vähemmän öljyä tai rasvaa ruoanlaitossa, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon ja lisäksi parempi tarttumattomuus tarkoittaa helpompaa puhdistaa.
Hiiliteräspannuissa on parempia ominaisuuksia. lämmönjohtimia ja ne voidaan lämmittää korkeampiin lämpötiloihin kuin ruostumaton teräs.

Hiiliteräksestä ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja verrattaessa on otettava huomioon useita ominaisuuksia, joista alla on yleisimmät.

1. Korroosionkestävyys: Hiiliteräsastiat ovat korroosionkestäviä, mutta ruostumaton teräs on nimetty sellaiseksi kuin se on syystä. Ensin mainittuun kehittyy ruostetta, jos sitä ei käsitellä oikein, kun taas jälkimmäisessä on ruostesuojaus teräksen seosseoksen ansiosta.
2. Lämmönjohtavuus: Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut eivät toimi hyvin lämmönjohtavuuden suhteen, ellei niitä ole täydennetty metalliseoksella, kuten kuparilla, mikä voi auttaa lisäämään lämmönkestokykyä. Lämmön jakautuminen sen sijaan ei ole ongelma ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pannuissa. Hiiliteräksiset paistinpannut johtavat paljon paremmin lämpöä ja pysyvät siten kuumana paljon pidempään lämmönlähteestä otettuna. Tämä on hyödyllistä, jotta pannu ei menetä lämpöään, kun siihen lisätään kylmiä ruokia.
3. Astianpesukoneen turvallisuus: Hiiliterästuotteet vaativat käsinpesua, koska ne voivat vääntyä ja ruostaa astianpesukonetta. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut sen sijaan ovat konepesun kestäviä.
4. Tahmeus: Vaikka hiiliteräspannut tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut eivät ole täysin tarttumattomia keittoastioita, hiiliteräspannut ovat selkeä voittaja tässä suhteessa, mikä tarkoittaa, että ruokien on helpompi tarttua ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun keittopintaan. Levitä tarttumaton pinnoite kumpaankin tyyppiin saadaksesi parhaat tulokset.
5. Lämpötilan sieto: Molemmat materiaalit kestävät korkeita lämpötiloja, mutta hiiliteräspannussa oleva ruoka voi kestää enemmän lämpöä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu voi heiketä, jos kattilan pohja joutuu kosketuksiin poikkeuksellisen korkean lämmönlähteen kanssa.
6. Paino: Kumpikaan pannutyyppi ei ole yhtä painava kuin valurautainen paistinpannu, hiiliteräspannu on yleensä hieman raskaampaa poimia kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetut vastineet.
7. Monipuolisuus: Sekä ruostumaton teräs että hiiliteräs ovat joustavia ja sopivat hyvin monenlaisiin resepteihin ja ruoanlaittomenetelmiin. Molemmat pannut ovat erittäin monipuolisia ja molemmat ovat uuninkestäviä ja toimivat hyvin induktioliedellä.