Kotitekoiset gnocchit rusketetulla voilla ja salvialla
Perunagnocchit ovat sekä herkullisia että hauskoja valmistaa. Tässä on ylellinen mutta yksinkertainen resepti, jossa gnocchit tarjoillaan ihanalla rusketetulla voilla, maukkaalla salvialla ja raastetulla parmesanilla.
4 - 6 annosta
Ainekset
- 900 g perunoita
- 2 munaa
- 1 tl suolaa
- 4 dl jauhoja + lisää kaulimiseen
- 2 rkl voita paistamiseen
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- mustapippuri
Ruskistettu voi salvian kanssa
- 1 ruukku salviaa
- 50 g voita
Tarjoiluun
- Noin 1 dl parmesan
Välineet
Ohjeet
- Keitä ja kuori perunat suolatussa vedessä. Survo perunat perunasurvimella kulhoon.
- Sekoita perunamuusi munien ja suolan kanssa. Sekoita jauhot muusin joukkoon taikinaksi.
- Leikkaa pala kerrallaan ja rullaa se 2–3 cm rullaksi.
- Leikkaa jokaisesta rullasta 3 cm paloja.
- Tee jokaisen palan keskelle sormella pieni kuoppa tai rullaa pala haarukkaa vasten, jotta kastike tarttuu paremmin.
- Kiehauta suolattu vesi Dutch Ovenissa tai suuressa kattilassa. Keitä gnoccheja muutama minuutti. Ne ovat valmiita, kun ne alkavat nousta pintaan. Nosta gnocchit reikäkauhalla tai siivilällä.
- Anna gnocchien levätä talouspaperin päällä.
- Poimi salvian lehdet. Sulata voi valurautapannussa ja ruskista sitä, kunnes se alkaa tuoksua pähkinäiseltä. Ota pannu pois liedeltä, lisää salvian lehdet ja sekoita.
- Paista gnocchit öljyssä ja voissa kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile gnocchit lautasella ja lisää päälle salvian voi ja raastettu parmesan.
Jätä kommentti