Chips - Friteerattu
Ainesosat
- 2 paunaa / 900 grammaa kuorittuja perunoita
- 1 litra / 1 litra kasviöljyä tai laardia paistamiseen
Ohjeet
- Leikkaa perunat 1/2 tuuman / 1,2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja viipaloi sitten 1/2 tuuman / 1,2 cm leveiksi paloiksi. Laita lastut siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla minuutin ajan.
- Keitä lastuja 5 minuuttia.
- Valuta lastut varovasti siivilän läpi ja kuivaa sitten talouspaperilla. Säilytä perunalastut jääkaapissa peitettynä, kunnes niitä tarvitaan.
- Lämmitä öljy 176 °C:seen hollantilaisessa uunissa tai kattilassa. Paista siruja öljyssä erissä noin 2 minuuttia. Poista lastut öljystä siivilä. Lämpötila voi laskea, kun lisäät lastut öljyyn, joten saatat joutua nostamaan lämpötilaa välittömästi lisättäessä lastuja. Pidä silmällä lämpömittaria.
- Anna lastujen levätä muutama minuutti.
- Nosta öljyn lämpötila 204 °C:seen ja paista sitten lastut kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 5 minuuttia. Poista öljystä siivilä ja valuta talouspaperin päälle. Mausta suolalla.
Leave a comment