New Yorkin juustokakku mustikoilla
Ainesosat
- 300 g Graham-keksejä, digestive-keksejä, tai valitsemasi keksejä
- 150 grammaa voita
- 1 dl sokeria
- 1 dl maissitärkkelystä
- 2 tl vaniljasokeria
- 600 g tuorejuustoa
- 2,5 dl rahkaa
- 3 munaa
- 1 dl kuohukermaa
- 200 g valkosuklaata
- 1 dl pakastemustikoita
- (valinnainen) 1 rkl sitruunan tai limen mehua
Reittiohjeet
- Esilämmitä uuni 200 °C:seen
- Sulata voi
- Murskaa keksit tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
- Mulsoi keksit monitoimikoneella muruiksi
- Paina tiukasti 9–10 tuuman jousivuoan pohjaan.
- Paista 10 minuuttia
- Sekoita kulhossa sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Lisää rahka ja tuorejuusto. Sekoita kermaiseksi käsivatkaimella.
- Nosta uunin lämpötila 225 °C:seen
- Lisää munat ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon kerma vähän kerrallaan sekoittaen.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää seokseen.
- Kaada juustokakkutaikina pohjan päälle. Luo tasainen kerros lastalla. Ripottele pinnalle mustikoita.
- Vinkki kakun halkeamien välttämiseen (valinnainen, mustikat uppoavat joka tapauksessa pintakerrokseen). Kääri alumiinifolio jousimuodon ympärille, jotta vettä ei pääse valumaan muotoon. Kiehauta tarpeeksi vettä täyttämään 1 tuuman paistinpannu. Aseta pannu paistinpannun sisään. Kaada kuuma vesi varovasti paistinpannun sisään ja laita sitten paistinpannu uuniin. Vaihtoehtoisesti aseta uunin alimmalle ritilälle suuri uunipannu, joka on täytetty 1 tuumalla kuumaa vettä.
- Paista 30 minuuttia. Voit peittää vuoan alumiinifoliolla, kun kakku on kullanruskea, jotta se ei pala. Sammuta uuni ja anna kakun olla 30 minuuttia avaamatta uunin luukkua.
- Ota kakku pois ja anna sen jäähtyä. Peitä sitten ja laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Tarjoile suosikkikahvisi kanssa.
Leave a comment