Mausteinen kikhernepata paprikan ja kesäkurpitsan kanssa
4 annosta
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 1/2 - 1 kesäkurpitsa koosta riippuen
- 380 g valmiiksi kypsennettyjä kikherneitä
- 2 rkl punaista chilitahnaa
- 400 ml kookosmaitoa
- 2 rkl sokeria
- 2 kasvisliemikuutiota
- suola
- Jasmiiniriisi
- lime tarjoiluun (valinnainen)
- tuore korianteri koristeluun (valinnainen)
Valinnainen
- 1 paketti tofua maun mukaan
- 1 dl jauhoja
- 5 dl luonnonmukaista öljyä uppopaistamiseen
Välineet
Ohjeet
- Silppua sipuli karkeasti. Kuori paprika ja leikkaa paprika ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi.
- Valuta kikherneet.
- Paista punainen chilitäyte Dutch Ovenissa tai kattilassa öljyssä keskilämmöllä 1-2 minuuttia.
- Lisää sipuli, kikherneet, kookosmaito, sokeri, liemikuutiot ja anna hautua 3 minuuttia.
- Lisää pippuri ja kesäkurpitsa. Anna kypsyä vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- (valinnainen) Leikkaa tofu tuuman kuutioiksi. Sekoita jauhojen kanssa. Kuumenna öljy 340°F/170°C asteeseen. Paista tofua erissä, kunnes se on kullanruskea ja rapea, 2 - 4 minuuttia.
- Tarjoile pata riisin ja limen kanssa. Lisää tofu ja korianteri (valinnainen).
Jätä kommentti