Mikä on umami?

Umami on japanilainen sana, joka tarkoittaa "miellyttävää suolaista makua". Se on viides maku, jonka ihmisen kieli aistii, sekä makeaa, hapanta, suolaista ja karvasta.

Umamia löytyy runsaasti glutamaattia sisältävistä ruoista, kuten tomaateista, parmesaanijuustosta ja sienistä. . Sitä löytyy myös lihasta, kuten pekonista ja kinkusta. Kun umami yhdistetään muihin makuihin, se parantaa niiden makua.

Jotkut ihmiset kuvailevat umamin makua lihaiseksi tai suolaiseksi. Se on maku, jota on vaikea kuvailla, mutta kun sen koet, tiedät sen.

Miksi umami on tärkeä?

Umami on tärkeä, koska se on maku, joka antaa ruoalle syvyyden ja rikkauden tunteen. Maku tekee ruoasta nautinnollisen ja tyydyttävän.

Umamin lisääminen ruokaan voi tehdä siitä maukkaamman ja tyydyttävämmän. Tästä syystä umamia käytetään usein resepteissä parantamaan ruoan makua.

Miten voin lisätä umamia ruokaani?

Umamia voi lisätä useilla tavoilla. ruokaasi. Yksi tapa on käyttää runsaasti glutamaattia sisältäviä ruokia, kuten tomaatteja, parmesaanijuustoa ja sieniä.

Toinen tapa lisätä umamia on käyttää runsaasti glutamaattia sisältäviä mausteita, kuten soijakastiketta ja Worcestershire-kastiketta. ja kalakastiketta. Näitä mausteita voidaan käyttää ruoan maustamiseen tai kastikkeiden ja kastikkeiden maun lisäämiseen.

Lopuksi voit lisätä ruokaan umamia käyttämällä ainesosia, joissa on paljon mononatriumglutamaattia (MSG). MSG on arominvahventaja, jota käytetään lisäämään ruokaan täyteläisyyttä. Se on kiistanalainen ainesosa, mutta sitä on turvallista käyttää kohtuudella.